Este vinho foi produzido com uma grande personalidade, inteiramente de uvas da variedade Cabernet Sauvignon cultivadas em um terroir rico em calcário, conta com o seu próprio microclima. Após uma maceração completa, passa meses de envelhecimento em barricas novas de carvalho francês. Seu persistente bouquet é uma marca de sua produção. No geral, é um vinho complexo e intenso que ganhou até 93 pontos no Wine Advocate, publicado pelo renomado crítico americano Robert Parker. E embora a variedade não seja típica da região, Pago Valdebellón sabe respeitar o espírito da tradição milenar da Abadia.
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